「岩下の新生姜」をテーマにした博物館です。入館無料。
入口の新生姜のポールから始まり、館内はピンク色(新生姜の色)だらけとなっています。
併設のカフェ「CAFE NEW GINGER」では全メニューに岩下の新生姜が使われています。また、ミュージアムショップでも「岩下の新生姜」は当然販売されており、その他にマスコットキャラクターの「イワシカちゃん」グッズなども多数販売されています。

館内には「ジンジャー神社」とする祠が鎮座します。名前からして既にダジャレですが、御祭神は「鹿角生姜命」(しかつののしょうきょうのみこと)としており、要するに「新生姜」、中でも岩下の新生姜で使われている台湾産の「本島姜(ペンタオジャン)」が神として祀られています。由緒書によりますと、元々生姜の神様として社内で祀られていましたが、岩下の新生姜ミュージアム開館を期に、ここに「ジンジャー神社」が建立されて20cm程度の新生姜のオブジェである御神体が移設されたそうです。さらに、新生姜の効能により恋愛成就をはじめ、夫婦円満、健康長寿、交通安全、学業成就、子孫繁栄などの御神徳があるとかないとか書かれています。また、狛犬ではなく狛鹿「イワシカ」が一対置かれています。元々イワシカは狛鹿として作られたキャラで、後に模倣品対策としてパッケージに印刷されることになり、キャラクター展開されて今に至ります。